Beignets au matcha | Recette de matcha

06 février 2020

Recette de beignets au matcha

Ingrédients pour la pâte d'environ 10 à 12 beignets au matcha

  • oeufs 3
  • 150 g de sucre
  • 125 g de beurre
  • 250 g farine
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 40 ml de lait
  • pincée de sel 1
  • 1 cuillère à café Matcha pour la cuisson
  • Jus de citron

Glaçage au matcha

  • 35 g de crème
  • 100 g de chocolat blanc
  • environ 1 cuillères à café Matcha pour la cuisson
  • Ingrédients pour la décoration

Préparation

Avant de commencer à cuire du matcha, jetez un œil à vos fournitures et préparez tout ce qui convient à la décoration des beignets. Après chaque boulangerie de Noël ou de Pâques, il y a des restes qui sont bien trop bons pour être jetés. Nos beignets sont censés être décorés et les restes de flocons de noix de coco, d'amandes hachées, de sucre coloré ou de pépites de chocolat, de sucre granulé et tout ce que vous trouvez approprié sont parfaits pour cela. La bonne chose est que vous pouvez manger. Et lorsque les enfants sont autorisés à cuisiner et à décorer, la joie devrait être d'autant plus grande.

Préparer la pâte

Battez les œufs, le sucre et le beurre mou l'un après l'autre jusqu'à ce qu'ils soient mousseux. Mélanger et incorporer la farine, la levure chimique, la poudre de matcha et le sel, en versant le lait jusqu'à ce que la pâte soit lisse et lisse. Assaisonner avec le jus de citron, en essayant à quel point la pâte doit être «citronnée».

Préchauffez le poêle à 160 degrés. Répartissez la pâte dans les moules en veillant à ne pas trop en remplir pour que le tout ne déborde pas lors de la cuisson. Temps de cuisson environ 20 minutes, vérifiez avec un bâton en bois une fois le temps de cuisson écoulé si les beignets sont complètement cuits. Laisser refroidir encore 5 minutes dans le moule, puis laisser refroidir sur une grille.

Recette pour le glaçage

Faites fondre le chocolat blanc pendant la cuisson et le refroidissement. La meilleure façon de le faire est dans un bain-marie (bol ou similaire dans une grande casserole d'eau chaude). Lorsque le chocolat est tendre mais pas trop chaud, incorporer la crème et colorer avec le matcha pour la cuisson. Essayez à nouveau l'intensité du goût et de la couleur.

achèvement

Vient maintenant la plus belle étape de travail: trempez les beignets refroidis dans le glaçage, posez-les et décorez. Cette ganache ne deviendra pas aussi ferme qu'un simple glaçage, il est donc inévitable que vos doigts en obtiennent une partie. L'avantage, cependant, est que la décoration tient bien ici. Les doigts peuvent être léchés, la déco tombée est grignotée et les beignets au matcha sont prêts. Comme vous pouvez le constater, la cuisson du matcha n'est pas si difficile!



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