Recette de matcha macaron

le 05 décembre 2020

Recette de macarons au matcha de Matcha Magic à cuisiner soi-même

Délicieux macarons au matcha

Vous avez besoin de quelque chose de sucré pour le café ou le thé - mais seulement quelque chose de petit? Essayez l'une de nos excellentes recettes de Matcha et gâtez vos proches avec la spécialité française Matcha Macaron!

Ingrédients pour env. 36 macarons au matcha

  • 4 blancs d'oeufs
  • 200 g d'amandes pelées et moulues
  • 250 g de sucre très fin
  • 2 cuillères à café de jus de citron
  • 1 cuillère à soupe de matcha pour la cuisson (recommandation: Matcha Zen)

Ingrédients pour la crème

  • 120 g de fromage à la crème sans additifs
  • 150 g beurre
  • 60 g de sucre glace
  • 3 cuillères à soupe de pistaches finement moulues

Préparation des macarons au matcha

La préparation ne prend pas beaucoup de temps, donc chauffez d'abord le tube de cuisson à 150 ° C à feu supérieur et inférieur et prouvez déjà votre plaque à pâtisserie avec du papier sulfurisé. Maintenant, battez les quatre blancs d'œufs et le jus de citron en une neige ferme et ajoutez lentement le sucre. Lorsque le blanc d'œuf est ferme et brillant, minimisez doucement les amandes moulues mélangées au matcha pour la cuisson. Remplissez la masse dans un sac de pulvérisation doté d'un grand bec rond. Si vous n'arrivez pas à remplir si bien le sac, mettez-le dans une tasse, puis ne restez pas trop à côté.

Maintenant, vous pulvérisez de petites boules d'environ 2 cm de diamètre sur la tôle. Laisser reposer les macarons sur l'assiette pendant environ 20 minutes, afin qu'une petite croûte puisse se former à la surface. Contrôlez la chaleur dans le four et les macarons peuvent être po. Temps de cuisson environ 35 minutes. Laisser la porte du four ouvrir un espace, car il s'agit plus d'un «séchage» que d'une véritable «cuisson».

Pendant le temps de repos et de cuisson, vous pouvez préparer la garniture. Battre le beurre et le sucre glace mousseux puis incorporer par petites quantités le fromage à la crème et les pistaches moulues. Une fois les macarons refroidis (ils ne deviennent pas aussi chauds), vaporisez la crème avec le sac vaporisateur avec un petit bec en étoile sur le côté plat d'un macaron et couvrez-les avec une moitié correspondante. Appuyez légèrement légèrement.

Recommandation

Les recettes de matcha sont un véritable accroche-regard en raison de la couleur exceptionnellement verte de la pâte. Une fois que vous avez réussi les macarons, vous pouvez les mettre dans un bol ou sur une assiette et décorer avec du sucre glace ou un peu de poudre de matcha. Servez un thé matcha!

Enjoy your Matcha Macraons vous souhaite à votre équipe de Matcha Magic!



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