Receta de donas matcha

06 Febrero, 2020

Recette de beignets au matcha

Ingrédients para la masa de aproximadamente 10 a 12 donas matcha

  • Oeufs 3
  • 150 grammes de sucre
  • 125 g de beurre
  • 250 g de farine
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 40 ml de lait
  • 1 pincée de sel
  • 1 cucharadita Matcha para hornear
  • Jus d'un citron

Glaseado matcha

  • 35 g de crème
  • 100 g de chocolat blanco
  • aproximadamente 1 cucharadita Matcha para hornear
  • Ingrédients para decorar

préparation

Antes de comenzar a hornear matcha, eche un vistazo a sus suministros y tenga listo todo lo que sea adecuado para decorar las donas. Después de cada panadería de Navidad o Pascua, hay sobras que son demasiado buenas para tirarlas. Se supone que nuestras rosquillas deben estar decoradas y los copos de coco sobrantes, las almendras picadas, las chispas de chocolate o azúcar de colores, el azúcar granulada y cualquier otra cosa que encuentres adecuada son perfectos para esto. Lo bueno de esto es que puedes comer. Y cuando a los niños se les permite hornear y decorar, la alegría debería ser aún mayor.

Preparando la masa

Batir los huevos, el azúcar y la mantequilla blanda uno tras otro hasta que quede espumoso. Mezcle y agregue la harina, el polvo de hornear, el polvo de matcha y la sal, vertiendo la leche hasta que la masa esté suave y suave. Condiments con el jugo del limón, probando qué tan «alimonada» debe quedar la masa.

Precalienta la estufa à 160 degrés. Repartir la masa en los moldes, cuidando de no rellenar demasiado para que no se desborde durante la cocción. Tiempo de horneado environ 20 minutes, pruebe con un palito de madera una vez transcurrido el tiempo de horneado si las rosquillas están completamente horneadas. Dejar enfriar en la lata durante otros 5 minutos y dejar enfriar sobre una rejilla.

Receta para el glaseado

Derretir el chocolat blanco mientras se hornea y se enfría. La mejor forma de hacerlo es al baño maría (cuenco o similar en una olla ancha con agua caliente). Cuando el chocolate esté suave pero no demasiado caliente, agregue la crema y luego colore con el matcha para hornear. Vuelve a probar qué tan intenso debe ser el sabor y el color.

Résiliation

Ahora viene el mejor paso de trabajo: sumerja las donas enfriadas en el glaseado, déjelas y decore. Este ganache no se pondrá tan firme como un simple glaseado, por lo que es inévitable que tus dedos se llenen un poco. La ventaja, péché embargo, c'est que la décoration se mantiene bien aquí. Los dedos se pueden lamer, la déco que se ha caído se come y las donas de matcha están listas. Como puede ver, ¡hornear matcha no es tan difícil!



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