Rouleau suisse Ricetta Matcha

18e gennaio.2020

Recette de matcha Rouleau de biscuit matcha à la crème de citron

Rouleau suisse au matcha con ripieno di crema al lime

Ingredienti per il biscotto Matcha:

  • 90 g de sucre
  • 3 cucchiaini di matcha per la cottura(consigliamento per questoMatcha Zen)
  • 3 cucchiai di acqua calda
  • oeufs 3
  • 65 g d'amidon de maïs
  • 50 g de farine
  • ½ cuillère à café de levure chimique
  • Prepara uno strofinaccio e un po 'di zucchero per cospargere

Ingrédients per la crema al lime:

  • La crème de 300
  • 2 pacchetti di stabilizzante par panna
  • 2 cuillères à soupe de sucre glace
  • Le zeste râpé d'un citron

Ricetta dell'impasto:

Per prima cosa mescola la polvere di matcha con lo zucchero. Per il pan di spagna, sbattere le uova fino a renderle spumose e aggiungere gradualmente la "miscela di zucchero matcha" e l'acqua calda. La schiuma d'uovo dovrebbe avere una consistenza soda e soffice. Quindi puoi mescolare la farina, la fecola e il lievito e unirli con cura al composto di uova.

Nel frattempo preriscaldate il forno a 180 ° C. Stendere impasto in modo uniform su una teglia rivestita con carta da forno e information per environ 15-20 minutes. Verso la fine del tempo di Cottura, États-Unis une bacchetta pour contrôler l'impasto del matcha è stato cotto o prova semplicemente un angolo per vedere se la carta può essere rimossa.

Préparez un strofinaccio da cucina spolverato di zucchero, capovolgere il biscotto finito e staccare la carta da forno. È meglio arrotolarlo dal lato stretto (mentre è ancora caldo in modo che non si rompa) et lasciarlo raffreddare.

Ricetta del ripieno:

Per il ripieno montare la panna e aggiungere lo zucchero a velo, il rinforzo della panna e la scorza di limone. La scorza di limone conferisce alla crema non solo il suo aroma ma anche un colore limone, che si armonizza piacevolmente con il verde chiaro del tè Matcha.

Completamento:

Quando sarà freddo arrotolate con cura il biscotto e spalmateci sopra la crema al lime. Se hai già esperienza con i rotoli di biscotti, puoi applicare all'inizio una striscia di gelatina fruttata adatta. Ora puoi arrotolare di nuovo lo Swiss roll e lasciarlo raffreddare per circa mezz'ora.

Servire potete "spolverare" in modo decorativo i piatti con un po 'di polvere di matcha.

Nota sulla ricetta Matcha:

L'aroma del tè verde giapponese si dispiega durante la cottura e si sposa molto bene con il ripieno di crema al lime, quindi il matcha è perfetto per un rotolo svizzero. Il matcha per la cottura può ovviamente essere utilizzato anche per un'altra ricetta matcha. Può anche essere usato per fare una bella pastella per torta verde. Questo può quindi essere combinato bene con cioccolato bianco, marzapane, noci o zenzero, per esempio.

Divertiti a cucinare e mangiare!

Équipe Il Tuo Matcha Magic



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