Gâteau éponge matcha avec glaçage au citron | recette de matcha

02.August.2021

Pourquoi votre génoise n'aurait-elle pas l'air un peu plus extraordinaire ? Si vous aimez boire du thé matcha et aimez les gâteaux, vous devriez absolument essayer cette génoise !

Ingrédients pour votre génoise Matcha avec glaçage citron :

Il vous faudra pour la pâte :

• 250 g de sucre
• 125 g de beurre
• jaune 4
• 500 g farine de blé
• 1 p. de levure chimique
• 1 cuillère à soupe de poudre de matcha (Recommandation: Matcha Zen ou Matcha gourmand)
• pincée de sel 1
• 250 ml de lait
• Zeste râpé d'un citron du magasin diététique ou arôme citron

Pour la forme :

du beurre ou de la margarine à tartiner et de la chapelure ou de la semoule à saupoudrer pour que le gâteau ne colle pas dans le moule.

Pour le casting :

Jus de citron
Sucre glace ou 1 sachet de glaçage au citron

Préparation de votre génoise Matcha avec un glaçage au citron :

Pour la pâte, mélangez d'abord le sucre, le beurre et le zeste de citron jusqu'à consistance mousseuse, puis ajoutez les jaunes d'œufs un à un et mélangez le tout. La farine est mélangée avec la levure chimique, le sel et la poudre de matcha et soigneusement mélangée avec le lait et le mélange d'œufs. Verser la pâte finie dans le moule à cupcake graissé et dispersé et lisser. Lors de l'ajout de la poudre de matcha, il est préférable d'essayer l'intensité souhaitée de la couleur et de l'arôme.

Mettez le moule dans le four préchauffé et enfournez à 180°C pendant 50 minutes. Lorsque le gâteau est prêt, laissez-le simplement refroidir dans le moule sur une grille.

Le gâteau refroidi est ensuite jeté sur une assiette à gâteau et recouvert de la garniture à gâteau. Vous faites le glaçage à partir du jus du citron, que vous versez lentement dans un bol avec du sucre en poudre. Veillez à ne pas ajouter trop de jus au sucre en poudre afin que le glaçage ne devienne pas trop fin.

Au lieu du zeste de citron râpé, vous pouvez bien sûr également utiliser un arôme de citron, vous pouvez également acheter vous-même le glaçage au citron. Le citron du magasin diététique, par contre, est naturel et n'a aucune saveur !

Votre équipe Matcha Magic vous souhaite beaucoup de plaisir et surtout un bon appétit avec votre génoise au glaçage citron !

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