Macarons au matcha | Recette de matcha

05 décembre 2020

Délicieux macarons au matcha

Avez-vous besoin de quelque chose de sucré pour accompagner votre café ou votre thé - mais seulement quelque chose de petit? Essayez l'une de nos excellentes recettes de Matcha et gâtez vos proches avec la spécialité française Matcha Macaron!

Ingrédients pour environ 36 macarons au matcha

• Protéine 4
• 200 g d'amandes pelées et moulues
• 250 g de sucre très fin
• 2 cuillères à café de jus de citron
• 1 cuillère à soupe de matcha pour la cuisson (recommandation: Matcha Zen)

Ingrédients pour la crème

• 120 g de fromage à la crème sans additifs
• 150 g de beurre
• 60 g sucre glace
• 3 cuillères à soupe de pistaches finement moulues

Préparation des macarons au matcha

La préparation ne prend pas beaucoup de temps, alors préchauffez d'abord le four à 150 ° C à feu haut et bas et couvrez votre plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Maintenant, battez les quatre blancs d'œufs et le jus de citron en une neige ferme et ajoutez lentement le sucre. Lorsque les blancs d'œufs sont fermes et brillants, incorporer soigneusement les amandes moulues mélangées au matcha pour la cuisson. Versez le mélange dans une poche à douille avec une grande buse ronde. Si vous ne réussissez pas très bien à remplir le sac, mettez-le dans une tasse et il ne se renversera pas trop.

Maintenant, vous injectez de petites boules d'un diamètre d'environ 2 cm sur la feuille. Laisser reposer les macarons naissants sur la plaque à pâtisserie pendant environ 20 minutes afin qu'une petite croûte puisse se former à la surface. Contrôlez la chaleur dans le four et les macarons peuvent être mis. Cuisson au four environ 35 minutes. Laissez la porte du four entrouverte, car il s'agit plus de "séchage" que de "cuisson".

Vous pouvez préparer la garniture pendant le temps de repos et de cuisson. Pour ce faire, battez le beurre et le sucre en poudre jusqu'à ce qu'ils soient mousseux, puis ajoutez de petites quantités de fromage à la crème et de pistaches moulues. Une fois les macarons refroidis (ils ne deviennent pas aussi chauds), utilisez la poche à douille avec une petite buse en étoile pour répandre la crème sur le côté plat d'un macaron et recouvrir d'une moitié appropriée. Appuyez doucement doucement.

Recommandation

Les recettes de matcha sont un véritable accroche-regard en raison de la couleur inhabituellement verte de la pâte. Lorsque vous avez réussi avec les macarons, vous pouvez les mettre dans un bol ou sur un plateau et décorer avec du sucre en poudre ou un peu de poudre de matcha. Servir avec un thé Matcha assorti!

Votre équipe Matcha Magic vous souhaite beaucoup de plaisir avec vos Matcha Macraons!

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