Rouleau matcha aux cerises | recette de matcha

11 janvier 2022

Rouleau matcha aux cerises | Délicieuse recette du blog de recettes Matcha Magic

Délicieux rouleau de matcha aux fruits

Ici, nous vous montrons une excellente recette de Matcha que vous pouvez modifier à votre guise, car la recette pourrait également s'appeler "Rouleau de matcha aux fraises" ou "Rouleau de matcha aux framboises". En principe, vous pouvez utiliser tous les fruits de votre choix ou selon la saison. Nous avons décidé de traiter les cerises avec une couverture de sucre en poudre. Avec la quantité suggérée de 600 ml de crème, vous créez suffisamment de "base" pour décorer quelques cerises ou autres fruits sur le rouleau Matcha.

Ingrédients pour votre roulé Matcha aux cerises

Pour la pâte à biscuits, vous avez besoin de :

  • oeufs 5
  • 150 g de sucre
  • 1 p. Sucre vanillé
  • 70 g farine
  • 1 cuillère à café de poudre de matcha (Recommandation: Matcha Zen)

Pour la peinture et la décoration, nous recommandons :

  • 600 ml de crème
  • 2 à 3 sachets de crème stabilisante
  • 2 morceaux de sucre vanillé et éventuellement un peu plus de sucre pour l'assaisonnement
  • Environ 200 g de cerises
  • Chocolat râpé pour saupoudrer

Préparation de votre roulé Matcha aux cerises

Pour le rouleau de matcha, vous devez d'abord battre les œufs avec le sucre et le sucre vanillé dans un bol jusqu'à ce qu'ils soient mousseux. Incorporez ensuite la farine et la poudre de matcha à la mousse d'œufs sucrée. Lorsque vous ajoutez le matcha, essayez la force que vous souhaitez donner à la couleur et au goût.

Conseil : Ici, nous vous recommandons d'ajouter la poudre de Matcha petit à petit, car la poudre de Matcha a non seulement une couleur très intense, mais peut également avoir un goût intense, selon la quantité.

Ensuite, vous pouvez tapisser la plaque à pâtisserie de papier sulfurisé, y déposer la pâte et la lisser. Cuire au four préchauffé pendant 15 à 20 minutes. Lorsque la base de la génoise est prête, sortez-la du four et retournez-la sur un torchon. Pour que tout se décolle bien, badigeonner le papier cuisson d'eau froide et le décoller délicatement.

Rouler la feuille de pâte avec le torchon et la laisser refroidir. Pendant ce temps, préparez la crème en fouettant la crème avec le raidisseur de crème et en l'adoucissant avec du sucre vanillé et éventuellement un peu de sucre. Rouler la base et badigeonner avec environ les deux tiers de la crème.

Dénoyautez ensuite les cerises, coupez-les en deux et étalez-les sur la crème. Façonnez ensuite le tout en un rouleau et placez-le sur une assiette à gâteau. Puisque vous avez fait assez de crème, badigeonnez le rouleau et utilisez le reste pour la décoration à l'aide d'une poche à douille. Vous pouvez ensuite répartir les cerises restantes et le chocolat râpé sur le rouleau à votre guise. Conserver dans un endroit frais jusqu'à consommation.

Conseil : Un bon conseil pour les débutants qui n'ont pas encore fait de roulades suisses : Après avoir coupé les cerises en deux pour la garniture, les saisir un peu et les laisser refroidir pour qu'elles soient plus molles et donc plus faciles à enrouler. Vous pouvez faire la même chose pour d'autres fruits, ou simplement couper des morceaux plus petits. Les fruits peuvent alors rester frais et entiers pour la décoration.

Ça a l'air délicieux - c'est bon aussi!

Votre équipe Matcha Magic vous souhaite beaucoup de plaisir et bon appétit avec votre rouleau Matcha aux cerises !



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